4. Cuisez au four ou rôtissez
Pour une saveur encore plus intense, faites cuire vos pommes de terre au four ou rôtissez-les avant de les réduire en purée. La caramélisation des sucres naturels apporte une douce saveur sucrée et une onctuosité incomparable à votre purée.
Comment réussir une purée de pommes de terre parfaite (sans eau)
Ingrédients nécessaires
1 kg de pommes de terre (Yukon Gold ou Russet)
250 ml de bouillon de poulet ou de légumes (ou de lait/crème)
125 g de beurre (ramolli)
125 ml de crème fraîche épaisse ou de lait
Sel et poivre (au goût)
Garnitures facultatives : ail, fines herbes, fromage ou crème fraîche épaisse
Instructions étape par étape
Éplucher et couper : Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux de taille égale.