Voici pourquoi vous devriez arrêter de faire bouillir la purée de pommes de terre dans l’eau.

2. Cuisez dans du lait ou de la crème
Faire mijoter les pommes de terre dans du lait ou de la crème apporte onctuosité et richesse à la purée. Cette méthode permet également aux pommes de terre de conserver leur amidon naturel, pour une texture plus lisse.
3. Cuisez à la vapeur plutôt qu’à l’eau bouillante
La cuisson à la vapeur préserve la saveur et les nutriments naturels des pommes de terre tout en évitant qu’elles ne se gorgent d’eau. Utilisez un panier vapeur ou un cuiseur vapeur électrique pour un résultat optimal.