La préparation de la crème pâtissière est une étape clé de cette recette. Commencez par faire chauffer du lait, du sucre et une gousse de vanille pour créer une base parfumée. Fouettez ensuite les œufs avec du sucre et de la maïzena pour épaissir le mélange. Une fois la crème prête, laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant deux heures pour qu’elle devienne bien ferme et onctueuse. Cette étape permet d’obtenir une crème pâtissière lisse et veloutée, parfaite pour une tarte Oranaise réussie.