Ingrédients dont vous aurez besoin
Pour la croûte à tarte :
- 1 croûte à tarte toute prête (du commerce ou faite maison)
- Facultatif : Dorure (1 œuf battu avec 1 cuillère à soupe d’eau) pour une finition dorée
Pour la garniture à la crème anglaise :
- 3 gros œufs
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 tasses de lait entier (ou moitié-moitié pour plus de richesse)
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue (facultatif, pour plus de chaleur)
Instructions étape par étape
1. Préchauffez votre four
Préchauffez votre four à 190 °C. Étalez la pâte à tarte et placez-la dans un moule à tarte de 23 cm de diamètre, en appuyant délicatement sur les coins. Coupez l’excédent de pâte sur les bords. Si vous le souhaitez, badigeonnez la pâte de dorure et pincez les bords.
2. Préparez la garniture à la crème anglaise
Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre, l’extrait de vanille et le sel jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporez progressivement le lait jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Dans un petit bol, mélanger la farine avec une pincée de noix de muscade (si vous en utilisez). Incorporer progressivement ce mélange au mélange œufs-lait en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
3. Verser dans la croûte
Versez délicatement la garniture à la crème pâtissière dans la croûte à tarte préparée, en veillant à ce qu’elle soit uniformément répartie.
