Ingrédients
Verser la garniture
Porc haché (ou poulet/dinde) – 450 g
Mélange pour salade de chou (chou et carottes râpés) – 5 tasses
Petit oignon finement haché – 1
Ail haché – 3 gousses
Sauce aux huîtres – 1 cuillère à soupe
Pâte de gingembre – 1 cuillère à café
Œufs brouillés (facultatif) – 2
Sel et poivre noir – au goût
Pour l’assemblage et la friture
Feuilles de pâte à nems – 15
Huile végétale, de canola ou d’arachide – 1 litre
Eau – pour le scellement
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Étape 1 : Préparation de la farce. Faites
chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Faites revenir le porc haché pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajoutez l’oignon et l’ail et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit parfumé. Incorporez le mélange de chou, la sauce aux huîtres et le gingembre, puis faites sauter le tout pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le chou soit tendre et que l’excès d’humidité se soit évaporé. Ajoutez les œufs brouillés, si vous en utilisez. Retirez le feu et laissez la farce refroidir pendant environ 10 minutes.