et remettre dans la casserole. Laisser reposer 1 à 2 minutes pour évacuer la vapeur. Ajouter le beurre, le lait et la crème sure (si utilisée). Écraser jusqu’à obtenir une purée onctueuse et lisse.
Assaisonner : Saler et poivrer à votre goût. Garder au chaud.
Sauce
