Purée de pommes de terre avec sauce

Purée de pommes de terre avec sauce
Purée de pommes de terre (4 à 6 personnes)

Ingrédients :

900 g de pommes de terre rousses ou Yukon Gold, pelées et coupées en morceaux
125 g de beurre doux ramolli
125 g de lait entier (ou de crème fraîche épaisse pour plus de texture)
60 g de crème sure (facultatif, pour une touche acidulée)
1 c. à café de sel (plus un peu pour l’eau bouillante)
125 g de poivre noir