Ne faites pas bouillir les œufs directement dans l’eau — Voici comment les hôtels cinq étoiles cuisent leurs œufs !

Les œufs comptent parmi les aliments les plus simples et les plus polyvalents au monde. On peut les déguster au petit-déjeuner, au déjeuner, au dîner, ou même en en-cas rapide. Mais voici le secret : la façon dont les hôtels de luxe préparent leurs œufs est bien différente de la méthode traditionnelle « plongez-les dans l’eau bouillante » que nous utilisons à la maison.

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les œufs d’hôtel ont un goût plus crémeux, une apparence plus brillante et une texture parfaitement tendre ? La différence réside dans la technique. Les chefs des grandes cuisines utilisent des méthodes conçues pour préserver la saveur, rehausser la texture et sublimer la présentation. La bonne nouvelle ? Vous pouvez faire la même chose à la maison.