Étape 6
Transférez-la ensuite sur une planche à pâtisserie et formez un pain.
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Versez la préparation dans un bol, couvrez-la de film alimentaire et enfournez-la avec la lumière allumée pendant environ 3 heures. Pendant ce temps, préparez la crème anglaise selon notre recette ou celle du grand chef pâtissier .
Étape 7
Une fois que la pâte a doublé de volume, retirez le film et dégonflez-la délicatement.
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Étape 8
Divisez-le en portions d’environ 50 grammes chacune et façonnez-les en pains légèrement allongés.
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Étape 9
Déposez les pains obtenus sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever pendant 1 heure. Une fois qu’ils auront doublé de volume, badigeonnez-les de jaune d’œuf dilué avec un filet de lait.