Maritozzi par Iginio Massari : la recette des douceurs romaines selon le maître pâtissier

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Étape 10
Faites cuire les maritozzi dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 20 minutes, en les retirant lorsqu’ils sont bien gonflés et dorés.
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Laissez-les refroidir complètement et, pendant ce temps, fouettez la crème liquide déjà sucrée que vous utiliserez pour la garniture.
Étape 11
Incisez le centre des maritozzi sans les séparer complètement, puis garnissez la base d’une bande de crème pâtissière.
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Étape 12
Mettez la crème fouettée dans une poche à douille munie d’une douille lisse et remplissez les maritozzi.
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Étape 13
À l’aide d’une spatule ou d’un couteau à lame lisse, laissez la crème fouettée.
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Saupoudrez ensuite les maritozzi de sucre glacé et disposez-les sur un plateau.
Étape 14
Les maritozzi d’Iginio Massari sont prêts : apportez-les à table.
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et profitez-en.
Conservation
Les maritozzi de Massari, sans garniture, peuvent être conservés à température ambiante, bien fermés dans un sac alimentaire en plastique, pendant 2 à 3 jours ; ils peuvent également être congelés après cuisson pendant 1 à 2 mois et décongelés à température ambiante avant d’être garnis.
Maritozzi par Iginio Massari : la recette des douceurs romaines selon le maître pâtissier