Saucisses, jambon industriel, lardons… Ces produits pratiques et savoureux peuplent nos repas quotidiens. Pourtant, selon l’OMS, les viandes transformées sont classées parmi les cancérogènes certains, au même niveau que l’alcool ou la pollution atmosphérique.
Le problème ? Ces aliments contiennent des conservateurs à base de nitrites qui peuvent se transformer en composés nitrosés dans notre organisme. Ces derniers sont clairement associés à une augmentation des cancers digestifs, particulièrement en cas de consommation fréquente.
Notre conseil : réservez ces produits pour des occasions exceptionnelles (maximum 1 fois par semaine) et optez pour des versions sans nitrites ou des protéines végétales.
