5. Maigre et faible en calories
Environ 150 calories et seulement 3 g de matières grasses pour 100 g (principalement insaturées).
Plus maigre que la viande brune et moins chère que le blanc de poulet.
6. Durable et économique
Encourage la cuisine «du museau à la queue» et réduit le gaspillage alimentaire.
Souvent disponible à moins de 3 $/lb dans les marchés ethniques et les boucheries.
🍳 Comment cuisiner les gésiers (tendres, pas durs)
Le secret, c’est une cuisson douce, lente et humide : les gésiers sont des muscles qui travaillent et ont besoin de temps pour ramollir.
