Nous n’enlèverons pas les tiges et les feuilles car cela constituerait une voie d’entrée facile pour les micro-organismes. Cela s’applique essentiellement à tous les produits à base de plantes.
Nous plaçons les fruits dans un récipient propre et grand, de préférence dans lequel nous pouvons les disposer en une seule couche sans les surcharger . Si nous en avons trop, nous pouvons les diviser en deux conteneurs.
Nous pouvons recouvrir le fond du récipient de papier essuie-tout ou d’un fond spécial pour conserver les légumes, comme ceux disponibles pour les tiroirs du réfrigérateur. Cela permet à l’air de circuler et à l’humidité libérée d’être absorbée.