Un des aspects les plus intéressants de la vie au Brésil c’est l’approche différente que nous avons de la nourriture. Nous sommes reliés à des fermes locales appartenant aux amis et à la famille, qui nous gâtent en aliments biologiques. En ce qui concerne les œufs de poule, les tailles peuvent varier, les couleurs des coquilles aussi, mais s’ils proviennent de la ferme familiale, les jaunes d’œufs auront presque toujours une couleur plus foncée et une texture plus épaisse que les œufs industriels.
Aux États-Unis, tous les œufs qui sont vendus sont de couleur jaune. Qu’ils soient bio ou pas chers; ils sont tous jaunes et la texture interne n’est pas aussi épaisse. Quelle est la raison ? Serait-ce parce que tous ces œufs proviennent de poules de mauvaise qualité ? Avez-vous d’ailleurs jamais vu un œuf orange ? Il m’a fallu 30 ans pour voir l’œuf d’une poule saine.