Les noix sont également une excellente source naturelle d’antioxydants qui protègent les cellules des dommages. Elles contiennent de la vitamine E, des polyphénols et de la mélatonine, des substances qui ralentissent le vieillissement et réduisent l’inflammation dans l’organisme.
L’un des bienfaits les plus notables relevés par les médecins concerne l’influence des noix sur les fonctions cérébrales. Ce n’est pas un hasard si la forme de la noix rappelle celle du cerveau humain : elle contient des acides gras, du phosphore et du magnésium, qui améliorent la mémoire, la concentration et l’activité nerveuse. Des études montrent que leur consommation régulière peut réduire le risque de troubles cognitifs et de démence chez les personnes âgées.
De plus, les noix favorisent la digestion grâce à leurs fibres et procurent une sensation de satiété, ce qui les rend utiles pour le contrôle du poids. Elles contiennent également de l’arginine, un acide aminé qui contribue à dilater les vaisseaux sanguins et à améliorer la circulation sanguine.