La Parmigiana aux courgettes blanches est une variante délicate et raffinée de la parmigiana classique. À la place de la sauce tomate, cette version utilise une béchamel crémeuse ou du fromage frais, ce qui rehausse la saveur naturelle des courgettes et crée un plat à la fois onctueux et léger. Parfaite pour un dîner en famille, un déjeuner dominical ou un plat principal à apporter lors d’une fête, cette recette allie simplicité et saveur, tout en conservant une légèreté idéale même en été.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 courgettes moyennes

300 g de mozzarella ou de fior di latte bien égouttée

100 g de parmesan râpé

400 ml de sauce béchamel (ou légère)

3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra

Sel et poivre au goût

Chapelure au goût (facultatif, pour la croûte)

Instructions : Préparation des courgettes : Lavez-les et coupez-les finement dans le sens de la longueur. Faites-les griller légèrement sur une plaque chaude pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, juste le temps de les attendrir.