Les œufs sont une excellente source de protéines (environ 6 g par œuf), riches en acides gras insaturés bénéfiques pour le cœur, en choline (qui améliore les fonctions cérébrales), ainsi qu’en lutéine et en zéaxanthine (deux antioxydants importants pour la santé des yeux). Ils ne contiennent pas de sucre, sont faibles en calories et naturellement pauvres en sodium. Certaines études suggèrent même que les personnes qui consomment régulièrement des œufs ont tendance à avoir une alimentation équilibrée, riche en vitamines, minéraux et fibres.
Néanmoins, une consommation excessive d’œufs peut présenter des risques, notamment pour les personnes souffrant de pathologies sous-jacentes ou de problèmes de santé spécifiques. Il est donc essentiel de consommer des œufs avec modération afin d’en optimiser les bienfaits sans nuire à l’organisme.