Indispensables à nos recettes réconfortantes, les pommes de terre qui germent suscitent souvent l’inquiétude. Faut-il pour autant les jeter systématiquement ? Décryptons la signification de ces pousses pour adopter la bonne attitude.
Pourquoi nos pommes de terre se mettent-elles à germer ?
Pommes de terre avec des germes
C’est un phénomène biologique parfaitement naturel. La pomme de terre est un organisme vivant dont le rôle principal est de se reproduire. Dès qu’elle perçoit des conditions favorables — un peu de chaleur, d’humidité ou de lumière —, elle active son mécanisme interne pour produire de nouvelles pousses. En clair, elle obéit simplement à son cycle de vie.
Au jardin, c’est une excellente nouvelle. En revanche, dans notre cuisine, l’enthousiasme retombe vite, surtout lorsqu’on avait prévu de préparer un repas en un rien de temps.