Dans un contexte de consommation croissante d’alternatives végétales, la question de la qualité des protéines se pose avec intensité. Parmi les choix de substitution, la protéine végétale texturée, souvent dérivée du soja, se présente comme une option attrayante. Pourtant, derrière cette alternative se cachent des effets potentiellement néfastes pour la santé, notamment en raison de sa nature ultratransformée. Voici un aperçu des risques associés à cette protéine, de ses procédés de fabrication à ses conséquences sur notre organisme.

Une expérience surprenante : les effets secondaires inattendus
Le Dr Eric Berg relate une expérience personnelle troublante où, en consommant des ailes de poulet sans os achetées dans un supermarché, il a ressenti une série de symptômes alarmants, comme des yeux rouges, une grande fatigue, des nausées et une sensation de vertige. En se renseignant, il découvre que ces « ailes de poulet » étaient en réalité composées de protéine végétale texturée, un ingrédient omniprésent dans de nombreux produits d’imitation de viande. Cette expérience a conduit à une investigation approfondie de cette protéine ultra-transformée et de ses effets potentiellement délétères.