Ingrédients
Farine + fécule de maïs → base du mélange, la fécule apporte le croustillant
Levure chimique → rend la pâte légère et aérée
Assaisonnements → sel, poivre, paprika, une pointe d’ail en poudre
Œuf → apporte de la structure
Lait → adoucit et lie la pâte
Eau gazeuse (type soda) → le secret pour une texture aérée et croquante
Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélangez farine, fécule, levure et épices.
Dans un autre bol, battez l’œuf puis ajoutez le lait et l’eau gazeuse.
Incorporez progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs, en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Laissez reposer 10 à 15 minutes pour activer la levure.
Cuisson
Faites chauffer de l’huile dans une friteuse ou une grande poêle à 175 °C (350 °F).
Trempez vos morceaux de poisson 🐟, crevettes 🍤 ou légumes 🥦 dans la pâte.
Plongez-les délicatement dans l’huile chaude.