Tiramisu salé au chou-fleur rôti & crème de chèvre, chapelure dorée

Ingrédients: (pour 4 personnes environ)

1 gousse d’ail hachée (facultatif)
Sel et poivre, au goût
1 petit chou-fleur (600 g), coupé en petits bouquets
2 c. à soupe d’huile d’olive (pour le chou-fleur)
1/2 c. à café de curcuma (pour la couleur dorée)
200 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
100 g de mascarpone ou crème épaisse (pour l’onctuosité et la tenue)
1 c. à café de ciboulette fraîche ciselée
50 g de chapelure fine ou panko
1 c. à soupe d’huile d’olive (pour la chapelure)