Introduction
Le cheesecake à la japonaise, également connu sous le nom de “soufflé cheesecake”, est un dessert léger et aérien qui a conquis le cœur des gourmands du monde entier. Contrairement aux cheesecakes traditionnels, ce gâteau est plus léger en texture, presque comme un nu, tout en conservant la riche saveur du fromage. Dans cet article, nous allons vous guider à travers une recette simple et délicieuse pour réaliser ce cheesecake japonais chez vous. Avec des conseils, des astuces et des variations, vous serez prêt à impressionner vos amis et votre famille !

1. Les Ingrédients Nécessaires
Pour préparer un cheesecake à la japonaise pour environ 8 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

A. Ingrédients Principaux
250 g de fromage à la crème (type Philadelphia, à température ambiante)
100 g de sucre (divisé en deux)
3 œufs (séparés)
60 ml de lait (entier ou demi-écrémé)
40 g de beurre (fondu)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
30 g de farine de blé (ou de maïs pour une version sans gluten)
1/2 cuillère à café de levure chimique
Une pincée de sel
B. Pour le Bain-Marie
Eau chaude (pour le bain-marie)
2. Préparation de la Pâte
A. Étape 1 : Mélanger le Fromage à la Crème
Dans un grand bol, ajoutez le fromage à la crème et battez-le avec un mixeur électrique jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez la moitié du sucre (50 g) et continuez à battre jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.