Il est important de prévoir que la distillation de l’alcool puisse être complexe et potentiellement périlleuse. Comporte également des implications légales dans de nombreuses régions. Procédez avec prudence et assurez-vous de travailler dans les limites de la longueur.

Voilà, le rakiu de sambuco, comme d’autres rakiu à base de fruits, avant la fermentation et la distillation. Il s’agit d’un schéma général qui combine les pratiques traditionnelles avec la compréhension moderne :

Récolte :
Utilisez des baies de sureau mûres et saines. Retirez les tiges et les feuilles, car elles peuvent donner un goût amer.
Lavez soigneusement les baies.
Purée :
Écrasez les baies de sureau pour en extraire le jus. Vous pouvez le faire avec un presse-purée ou en les pressant.