Tilapia : une alternative trompeuse
Souvent vanté comme poisson “léger et sain”, le tilapia souffre d’une production massive dans des bassins surpeuplés, alimentés artificiellement. Résultat : chair pauvre en nutriments, déséquilibre entre oméga-6 et oméga-3, et risque inflammatoire accru. Il est donc loin d’être un choix santé.
Anguille européenne : danger écologique et sanitaire
L’anguille est une espèce en déclin dramatique, victime de la surpêche et de la pollution. Sa chair accumule métaux lourds et PCB, des substances toxiques persistantes. Sa consommation met en danger à la fois la biodiversité et votre santé.
Maquereau roi : trop de mercure
Le king mackerel, plus grand que le maquereau atlantique, contient des niveaux élevés de mercure, un neurotoxique dangereux, surtout pour les femmes enceintes et les enfants. Préférez des maquereaux plus petits, naturellement moins contaminés.
Saumon d’élevage industriel : un risque sous-estimé
Derrière son image saine, le saumon d’élevage conventionnel cache une réalité troublante : densité excessive, usage d’antibiotiques, et alimentation artificielle. Sa chair peut contenir jusqu’à 16 fois plus de contaminants qu’un saumon sauvage. Le saumon bio ou sauvage reste la meilleure option.