Saviez-vous que certains poissons, pourtant appréciés dans nos assiettes, représentent un danger caché pour la santé et l’environnement ? Entre contamination chimique, surpêche et faible valeur nutritionnelle, il est temps d’y voir plus clair. Voici les espèces à éviter — et leurs meilleures alternatives.
Pangasius : le faux bon plan économique
Très populaire dans les rayons surgelés, le pangasius (ou panga) provient de fermes vietnamiennes intensives. Ces élevages utilisent antibiotiques et produits chimiques pour limiter les maladies, laissant des résidus toxiques dans la chair du poisson. Pauvre en oméga-3 et en protéines de qualité, il offre peu d’intérêt nutritionnel et présente un risque environnemental élevé.
Thon rouge : une espèce en péril
Symbole de la cuisine japonaise, le thon rouge est aujourd’hui menacé d’extinction. Victime d’une pêche industrielle dévastatrice, il figure parmi les espèces en danger critique. Pour préserver les océans, optez plutôt pour du thon germon ou albacore, issus de pêcheries certifiées durables.