Voici ce qu’il faut mettre dans les sarmis maigres pour les rendre plus savoureux que ceux à la chapelure

Préparation :
Préparer la farce :
Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter la carotte râpée et les champignons hachés. Laisser cuire 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez le riz, le paprika, la sarriette, le poivre noir et les noix moulues. C’est le secret de cette recette : elles apportent une saveur délicate et légèrement noisettée, ainsi qu’une profondeur qui remplace parfaitement le goût de la viande. Mélangez bien, ajoutez un peu de jus de chou ou de bouillon et laissez cuire jusqu’à ce que le riz soit légèrement tendre.Préparation des sarmis :
Séparez les feuilles de chou et coupez-les si elles sont trop grandes. Déposez une cuillère à soupe de farce sur chaque feuille et roulez-la. Disposez les sarmis bien serrés dans un pot en terre cuite ou un pot de terre cuite.