Un bon ragoût de bœuf comme on les aime , simple, économique et plein de saveurs ! Avec ses pommes de terre et ses carottes fondantes, c’est le plat parfait pour se régaler sans se ruiner

1. Préparer la viande
Coupez le bœuf en cubes réguliers. Roulez-les dans la farine, salez et poivrez.
2. Saisir la viande
Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir les morceaux de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez sur une assiette.
3. Faire revenir les légumes
Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir quelques minutes. Ajoutez l’ail haché et les carottes coupées en rondelles. Mélangez.
4. Déglacer
Versez le vin rouge pour déglacer et récupérez les sucs au fond de la cocotte. Laissez réduire quelques minutes.
5. Cuisson du ragoût
Remettez la viande, ajoutez le bouillon, l’eau, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.
6. Ajouter les pommes de terre
Ajoutez ensuite les pommes de terre pelées et coupées en quartiers. Poursuivez la cuisson environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
7. Finition
Goûtez, ajustez l’assaisonnement. Servez chaud, parsemé de persil frais haché.