Incorporez des herbes fraîches comme du thym, du romarin ou du persil au mélange de viande. Cela apportera fraîcheur et un arôme agréable à chaque bouchée.
Voici quelques conseils pour la préparation des steaks Salisbury :
Choisissez la bonne viande : Utilisez un mélange de bœuf haché avec un peu de gras (80/20) pour une saveur et une texture optimales. Vous pouvez également y incorporer du porc ou de la dinde hachée pour varier les plaisirs.
Assaisonnez généreusement : N’oubliez pas d’assaisonner la viande avec du sel, du poivre et vos épices ou herbes préférées. Cela rehaussera considérablement sa saveur.
Liez la viande : Utilisez de la chapelure ou des crackers émiettés mélangés à un œuf pour lier la viande. Cela donnera aux galettes une texture agréable.
Façonnez des steaks hachés réguliers : Façonnez les burgers de manière uniforme pour une cuisson homogène. Visez une épaisseur d’environ 1,25 cm pour une cuisson uniforme.
Saisissez les burgers pour une saveur intense : Saisissez les burgers dans une poêle bien chaude avant de les faire mijoter dans la sauce. Cela leur donnera une délicieuse croûte et une saveur intense.