Conseils pour une Sauce Crémeuse Poivron Réussie
Poivrons : Grillez-les pour intensifier leur douceur et leur saveur fumée. Si vous manquez de temps, utilisez des poivrons rôtis en bocal, bien égouttés.
Crevettes : Privilégiez des crevettes crues pour une texture tendre. Si surgelées, décongelez-les au réfrigérateur et séchez-les bien. Ne les surcuisez pas pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses.
Chorizo : Choisissez un chorizo doux pour un plat familial ou fort pour plus de piquant. Retirez l’excès de graisse après cuisson si souhaité.
Sauce : Ajustez la consistance avec l’eau de cuisson des pâtes pour une sauce fluide et enrobante. Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt grec ou du fromage frais.
Conservation : Conservez les restes au réfrigérateur (2-3 jours) dans un contenant hermétique. Réchauffez à feu doux avec un peu d’eau ou de crème pour raviver la sauce. Évitez de congeler, car les crevettes perdent en texture.
Accompagnements pour ce Plat Méditerranéen Rapide
Salade croquante (roquette, tomates cerises, vinaigrette balsamique) pour équilibrer.
Pain artisanal grillé ou focaccia pour savourer la sauce.
Vin blanc sec ou rosé léger (Côtes de Provence) pour une touche festive.