Pâtes : Les pâtes longues (spaghetti, linguine) sont idéales, mais des rigatoni ou penne conviennent pour une variante, selon 750g. Cuisez al dente pour une texture parfaite.
Personnalisation : Ajoutez des champignons sautés ou des petits pois pour plus de légumes, comme dans certaines versions françaises sur Marmiton. Une goutte de vin blanc dans la pancetta peut rehausser les saveurs, selon Cuisine Actuelle.
Conservation : Les pâtes carbonara sont meilleures fraîches. Si nécessaire, conservez au réfrigérateur (1 jour) et réchauffez doucement à la poêle avec un peu d’eau de cuisson. Évitez de congeler, car la sauce perd sa texture crémeuse, selon 750g.
Informations Nutritionnelles (par portion, environ)Calories : 600-650 kcal
Protéines : 25 g
Lipides : 25 g
Glucides : 70 g