Préparer un roux : Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine et fouetter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Ajouter le bouillon : Incorporer lentement le bouillon chaud, petit à petit, en fouettant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Terminer : Laisser mijoter 5 à 7 minutes jusqu’à épaississement. Incorporer la sauce Worcestershire (si utilisée) et assaisonner à votre goût.
Service :
Verser la purée de pommes de terre dans une assiette, creuser un petit puits au centre et napper de sauce chaude. Servir avec des viandes rôties, des légumes ou en accompagnement.
