MÉTHODE
Couper les moitiés de poulet en deux dans le sens de la longueur, recouvrir le poulet d’un film plastique et le piler jusqu’à ce qu’il ait une épaisseur de ¼ de pouce.
Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre.
Enfariner chaque blanc de poulet.
Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile et ajouter le poulet, cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré. Réserver.
Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, faire cuire l’oignon et l’ail pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter le vin marsala et faire cuire pendant 1 à 2 minutes pour brûler l’alcool. Ajouter le bouillon de poulet et faire cuire pendant 2 minutes.
Ajouter la crème fouettée et le beurre. Remettre le poulet dans la sauce et poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 minutes.