Préparation :
1. Préchauffer le four à 180 °C et beurrer généreusement un plat de cuisson de 25 x 40 cm de profondeur.
2. Éplucher et nettoyer les épis de maïs un par un, les laver avec un peu d’eau et bien les sécher. Retirer délicatement les grains de l’épi à l’aide d’un couteau, en grattant l’excédent au maximum.
3. Placer les grains dans un robot culinaire et mixer jusqu’à obtenir une purée de maïs.
4. Verser le tout dans un saladier, ajouter le sel, l’extrait de vanille, la levure chimique, le beurre fondu et le sucre, puis mélanger à l’aide d’une spatule en caoutchouc.
5. Ajouter progressivement le lait concentré non sucré et mélanger. Ajoutez le lait concentré petit à petit, car le maïs libère souvent beaucoup de jus. Dans ce cas, commencez par réduire la quantité de lait, puis voyez si vous pouvez en ajouter davantage.
6. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 40 à 50 minutes.