Pourquoi cette version est exceptionnelle ?
Génoise fine et moelleuse pour un équilibre parfait.
Mousse aérienne à base de blancs d’œufs uniquement.
Chocolat fondu doucement → texture lisse et stable.
Glaçage brillant simple à réussir.
Ingrédients (dose exacte)
Pour la génoise chocolat
40 g de farine
20 g de cacao non sucré
50 g de sucre
2 œufs
1/2 c. à café de bicarbonate
Pour la mousse ultra légère (sans crème, sans gélatine)
5 blancs d’œufs
180 g de chocolat noir
1 pincée de sel
1 c. à soupe de sucre
Pour le glaçage chocolat brillant
90 g de crème liquide entière
60 g de chocolat noir
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