Ingrédients pour 4 Portions

• 200 g de chocolat noir (70 % pour un goût intense, 50-60 % pour plus de douceur)
• 300 ml de crème liquide entière (30 % MG minimum, bien froide)
• Optionnel : copeaux de chocolat, cacao en poudre, fruits rouges
• Produits utiles : poche à douille, batteur électrique, bols en verre

Étapes de Préparation

1. Faire Fondre le Chocolat

Cassez 150 g de chocolat en morceaux, ajoutez 100 ml de crème. Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 20 secondes). Mélangez pour obtenir une ganache lisse et laissez tiédir 5 min.

2. Fouetter la Crème

Montez les 200 ml restants de crème bien froide en chantilly souple (pics mous). Ne pas trop fouetter.

3. Mélanger la Mousse

Incorporez un tiers de chantilly à la ganache pour l’assouplir, puis ajoutez délicatement le reste en pliant à la spatule.

4. Dresser

Répartissez dans 4 verrines ou ramequins. Décorez avec copeaux, cacao ou fruits rouges.

5. Servir ou Réfrigérer

Servez immédiatement pour une texture aérienne ou laissez 1-2 h au frais pour plus de fermeté.