Préparation :
Chauffez l’huile d’olive ou le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides et sentent délicieusement bon.
Ajoutez les pommes de terre et les carottes et faites frire pendant 5 minutes, pour qu’elles prennent un peu de couleur.
Versez le bouillon, ajoutez la feuille de laurier et le paprika et portez à ébullition.
Réduisez le feu à basse température, couvrez et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.
Retirez la feuille de laurier, écrasez légèrement la moitié des pommes de terre pour obtenir une structure plus épaisse.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes fraîches. Servi chaud – de préférence avec un morceau de pain pour tremper. À servir avec :
une tranche de pain frais ou un sandwich
fermier Une cuillerée de crème sure ou de fromage râpé sur
le dessus Une salade fraîche pour un repas
complet Conseils de grand-mère :
Ajoutez une poignée de pois ou des morceaux de poireau pour plus de couleur.
Utilisez un restes de poulet ou de jambon pour plus de saveur savoureuse.
Préparez une version végétarienne en utilisant du bouillon de légumes et en ajoutant des herbes supplémentaires comme le thym ou le romarin.
Laissez reposer le plat une journée – les saveurs seront encore meilleures le lendemain !
Informations nutritionnelles (par portion, environ) :