Privilégiez les techniques de cuisson préservant les nutriments : vapeur douce, pochage, cuisson en sauce.
Soyez attentif à la qualité des fruits et légumes
Ne consommez aucun fruit présentant des traces de moisissure, même minimes.
Achetez en quantités adaptées et conservez dans un endroit sec et ventilé.
Nettoyez et séchez soigneusement vos fruits avant stockage.
Devenez un consommateur averti
Lisez systématiquement les étiquettes : méfiez-vous des codes E250 à E252 (nitrites/nitrates).
Préférez les produits avec une liste d’ingrédients courte et compréhensible.
Favorisez les aliments de saison et les produits bruts.
Adoptez une alimentation protectrice
Incorporez des aliments aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires :
Baies, choux, oignons, épices, oléagineux, thé vert…
Augmentez votre consommation de fibres (céréales complètes, légumes secs) pour soutenir votre microbiote intestinal.
Hydratez-vous principalement avec de l’eau plutôt qu’avec des boissons sucrées.
Une alimentation consciente pour une santé préservée
L’objectif n’est pas de développer une phobie alimentaire, mais de comprendre que nos habitudes nutritionnelles ont un impact réel sur notre santé à long terme. Quelques ajustements simples peuvent significativement réduire notre exposition aux substances problématiques… sans sacrifier le plaisir gastronomique.
Votre alimentation peut être un formidable outil de prévention. À condition de faire des choix éclairés.
