3. Sensibilité au gluten ou maladie coeliaque
L’intolérance au gluten et la maladie cœliaque (une forme plus grave de l’intolérance au gluten) sont nettement à la hausse, principalement en raison des grands changements dans le blé au cours des 50 dernières années, et aussi de notre forte consommation de produits céréaliers. Beaucoup de gens qui ont une sensibilité au gluten se plaignent de ballonnements, avec ou sans flatulences, de constipation ou de diarrhée.
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Il y a des tests d’intolérance au gluten et de maladie cœliaque qui ne marchent pas dans la plupart des cas, bien que beaucoup de personnes aient un test négatif, elles se sentent mieux sans gluten. Un autre marqueur de l’intolérance au gluten est quelqu’un qui a un faible taux de vitamine B12 sans être végétalien ou végétarien.
Si vous soupçonnez que le gluten peut être un problème pour vous, un point de départ consiste à faire des tests sanguins appropriés pour le confirmer, ou pour commencer un essai de 5 semaines strictement sans gluten. Après 5 semaines strictement sans gluten, il est important de le réintégrer dans votre alimentation afin de clarifier votre réaction. Il y a tellement de bonnes solutions de rechange au gluten: le riz, le quinoa, le millet, la courge et la patate douce pour ne citer qu’eux.
4. Résistance à l’insuline
L’insuline est une hormone qui est libérée par le pancréas en réponse au glucose (sucre) dans le sang. Les niveaux d’insuline font un pic après un repas. Lorsque l’insuline est libérée chez une personne non-résistante à l’insuline (en bonne santé), elle entraîne les cellules de l’organisme à utiliser le glucose et les graisses à partir de la circulation sanguine. La résistance à l’insuline se produit lorsque les cellules ne répondent pas, ou réagissent faiblement au signal de l’insuline. Cela se traduit par une sécrétion encore plus importante d’insuline dans le corps, et finalement la création de niveaux toxiques de glucose dans le sang, connu sous le nom d’hyperglycémie.