Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
Préparation des pâtes : Préparez les pâtes stellini selon les instructions sur l’emballage en les faisant cuire al dente dans une grande casserole d’eau salée. Égouttez-les et réservez-les pour une utilisation ultérieure.
Préparez la sauce béchamel comme suit : Pour un roux, faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, puis incorporez la farine en remuant jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée. Ajoutez progressivement le lait en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce soit parfaitement lisse. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la sauce atteigne la consistance souhaitée. Assaisonnez avec du sel et une pincée de muscade.
La première étape de la préparation de la viande consiste à faire chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Lorsque l’oignon et l’ail sont tendres et parfumés, ajoutez-les et faites-les revenir. Augmentez le feu à vif, ajoutez la viande hachée et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Assaisonnez avec l’assaisonnement pour viande et ajoutez du sel si vous le souhaitez. Après quelques minutes de mijotage, ajoutez la sauce tomate et poursuivez la cuisson.
Préparez le plat en superposant la moitié des pâtes cuites dans un plat allant au four, puis la moitié du mélange de viande, puis la moitié de la sauce béchamel. Répétez l’opération.
Cuisson : Étalez la mozzarella râpée sur le dessus et répartissez-la uniformément. Pour qu’elle bouillonne et soit dorée, faites-la cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes.
Service : À la sortie du four, laissez reposer quelques minutes avant de servir chaud. Savourez ensuite les saveurs réconfortantes de la recette de votre grand-mère !
Conseils :
Lorsque vous superposez les couches, veillez à ce qu’elles soient uniformément réparties afin que chaque bouchée ait la même saveur.
Assaisonnement : Pour obtenir le profil de saveur souhaité, ajustez la quantité de sel et d’assaisonnement pour viande à votre goût.
Pour un équilibre optimal tout au long du repas, servez ce plat avec une salade légère ou des légumes vapeur.
Cette recette offre un mélange bénéfique de glucides provenant des pâtes, de protéines provenant de la viande et de calcium provenant du fromage. Elle est fortement recommandée pour les personnes soucieuses de leur santé. Surtout lorsqu’elle est associée à des légumes, c’est un plat qui s’intègre parfaitement à une alimentation équilibrée, car il est à la fois rassasiant et nutritif.
En résumé, revisiter la recette de ma grand-mère me rappelle non seulement de bons souvenirs, mais me permet aussi de transmettre un héritage culinaire simple, délicieux et rapide à préparer. Une bouchée de ce plat vous comblera, que ce soit pour un dîner de semaine chargé ou pour une occasion spéciale. Savourez le mélange de saveurs et d’anecdotes qui accompagne les plats de votre famille.
