Introduction
Les voyages culinaires sont le meilleur moyen de découvrir de nouvelles saveurs ! Lors de mon passage en France, je suis tombée sur une recette qui a totalement conquis mon cœur. Après la première bouchée, j’ai su que je devais apprendre à tous mes amis comment le préparer ! Je vais maintenant partager avec vous une recette unique de tarte française classique aux oignons caramélisés et au fromage qui ravira vos papilles.

Ingrédients :
👉 Pâte :

250 g de farine de blé

125 g de beurre froid

1 jaune d’oeuf

2 cuillères à soupe d’eau froide

Une pincée de sel

👉 Farce :

3 gros oignons

2 cuillères à soupe de beurre

1 cuillère à café de sucre de canne

100 ml de vin blanc

100 g de Gruyère (ou autre fromage jaune)

100 g de fromage de chèvre (facultatif)

200 ml de crème 30%

2 œufs

Sel, poivre, thym au goût
Mode de préparation :
1️⃣ Préparation de la pâte :

Tamisez la farine dans un bol, ajoutez le sel et le beurre froid haché. Utilisez vos doigts pour former des miettes.

Ajoutez le jaune d’oeuf et l’eau, pétrissez rapidement la pâte. Former une boule, envelopper dans du papier aluminium et réfrigérer 30 minutes.

2️⃣ Oignon caramélisé :

Coupez les oignons en fines lamelles.

Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l’oignon et faites revenir à feu doux.

Après 10 minutes, ajoutez le sucre de canne et le vin et faites revenir jusqu’à ce que l’oignon caramélise.

3️⃣ Cuisson de la base :

Étalez la pâte refroidie et tapissez-en le moule à tarte.

Piquer à la fourchette et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.

4️⃣ Combinaison des ingrédients :

Dans un bol, mélanger la crème, les œufs, le sel, le poivre et le thym.

Déposez l’oignon sur le fond précuit, saupoudrez de fromage râpé et versez le mélange de crème dessus.

5️⃣ Cuisson :

Placez la tarte dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Conseils de service et de conservation :
Servez la tarte tiède, de préférence accompagnée d’un verre de vin blanc.

S’il en reste un morceau, conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 2 jours – réchauffez-le au four pour garder la pâte croustillante.

Vous pouvez le servir avec une salade de roquette et de noix, qui soulignera parfaitement sa saveur.

Variantes :
Pour une version plus riche : Ajoutez du bacon frit ou des morceaux de tomates séchées.

Version vegan : Remplacez la crème par du lait de coco et le fromage par un équivalent vegan.

Version extra croustillante : saupoudrez le dessus de mozzarella râpée avant la cuisson.