Préparation :
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F) et graisser un moule à gâteau rond de 23 cm (9 po).
Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Fouetter les jaunes d’œufs : Dans un autre bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter le yogourt, le lait et l’extrait de vanille, et mélanger jusqu’à consistance lisse.
Incorporer les ingrédients secs : Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients liquides jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme : Dans un bol séparé, battre les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte, en veillant à ne pas les faire retomber.
Cuisson du gâteau : Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
Laisser refroidir et servir : Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Garnir de crème fouettée et de fruits frais, si désiré, et servir. Bon appétit !
