Galettes de légumes au fromage

📝 Ingrédients
• 1 courgette râpée
• 1 carotte râpée
• 100 g de petits pois (cuits)
• 100 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou comté)
• 2 œufs
• 3 à 4 cuillères à soupe de farine (ou chapelure)
• Sel et poivre
• Persil ou ciboulette (facultatif)
• Huile pour la cuisson
Préparation
1. Râpez la courgette et la carotte. Pressez bien la courgette pour enlever l’excès d’eau.