Préparation de la sauce tomate :
Coupez les tomates en petits morceaux. Plongez-les dans l’eau bouillante. Dès que la peau commence à se détacher, transférez-les dans de l’eau glacée et retirez la peau et les pétales. Mélangez ensuite la purée de tomates avec l’ail, l’huile, l’origan et le sucre. Versez le tout dans une casserole salée et laissez refroidir.
Préparation du pain : Versez la farine tamisée dans un grand saladier. Ajoutez le sel et mélangez bien.
Dans un petit saladier, mélangez la levure, l’eau tiède et le sucre. Laissez lever pendant environ 10 minutes.
Versez progressivement le mélange levure-eau dans la farine et ajoutez l’huile. Pétrissez bien à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Pétrissez la pâte pendant 10 à 15 minutes. Elle est prête lorsqu’elle est légèrement souple au toucher et qu’elle reprend sa forme sans se rétracter. Laissez reposer la pâte 1 heure dans un saladier, recouverte d’un torchon humide.
Étalez la pâte en fonction de la taille de votre moule, puis façonnez-la en un joli disque rond, selon vos envies.
Graissez légèrement le moule pour que la pâte n’attache pas et déposez-y la pâte à pizza. Lorsqu’elle est légèrement dorée en dessous, retournez-la, étalez la sauce tomate et ajoutez la garniture de votre choix (préalablement cuite). Saupoudrez ensuite de fromage râpé.
Laissez le moule couvert pour que le fromage fonde bien. La pizza est prête ! Bon appétit !
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