Instructions:
1. Préchauffez le four à 175 degrés Celsius.
2. Assaisonner les côtelettes de porc de chaque côté avec du sel et du poivre.
3. Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et saisissez les côtelettes de porc des deux côtés. Retirez-les de la poêle et mettez-les de côté.
4. Dans la même poêle, réduisez le feu à moyen et ajoutez l’oignon haché et l’ail. Faites frire jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
5. Saupoudrez l’oignon et l’ail de farine, en remuant constamment pendant une minute, jusqu’à ce qu’un roux soit formé.
6. Versez progressivement le bouillon de lait et de poulet, en remuant constamment, jusqu’à ce que la sauce épaissit.
7. Retirez la poêle du feu et mettez-la de côté.
8. Dans une grande marmite, placez la moitié des pommes de terre tranchées, légèrement en chevauchement.
9. Versez la moitié du mélange d’oignon et de sauce lait sur les pommes de terre, puis saupoudrez la moitié du fromage râpé.
10. Répétez la couche suivante avec les pommes de terre restantes, la sauce et le fromage. Saupoudrez de paprika pour plus de couleur et de saveur.
11. Placez les côtelettes de porc dorées sur les bateaux de pommes de terre.
12. Couvrir un plat de cuisson avec du papier aluminium et cuire au four préchauffé pendant 1 heure.
13. Après 1 heure, retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les côtelettes de porc soient complètement cuites et que les pommes de terre soient tendres.
14. Laissez reposer le ragoût 10 minutes avant de servir.
15. Garnissez de persil fraîchement haché avant de servir pour ajouter un peu de couleur et de fraîcheur.
Savourez un gratin braisé de coquilles Saint-Jacques et de pommes de terre avec vos garnitures de choix comme suggéré ci-dessus pour un repas complet et copieux.
