Préparation détaillée des œufs Cocotte Au Chèvre Et Aux Lardons
Préchauffez le four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) afin qu’il soit bien chaud lorsque vous enfournerez les ramequins.
Cuisson des lardons : Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et croustillants. Une fois cuits, égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse et réservez-les de côté.
Préparation des ramequins : Répartissez les lardons uniformément dans le fond de 4 ramequins. Cette étape permet d’obtenir une base savoureuse pour vos œufs cocotte.
Ajout des œufs et de la crème : Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin, en veillant à ne pas percer le jaune pour conserver l’effet fondant. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de crème fraîche dans chaque ramequin, autour du jaune, pour apporter de la douceur et de la crémeux. Évitez de recouvrir le jaune d’œuf pour maintenir sa texture liquide après cuisson.
Fromage de chèvre et assaisonnement : Émiettez généreusement le fromage de chèvre frais sur le dessus des œufs pour un goût crémeux et savoureux. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon vos préférences pour rehausser la saveur de la recette.
Cuisson au bain-marie : Placez les ramequins dans un plat allant au four, puis remplissez-le d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Cette technique du bain-marie permet une cuisson douce et uniforme des œufs. Enfournez pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs soient bien pris et que les jaunes restent encore coulants.
Finition et service : Une fois cuits, sortez les ramequins du four et garnissez-les de ciboulette ou de persil frais haché pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur avant de servir. Ces œufs cocotte au chèvre et aux lardons sont prêts à être dégustés !
