Procédure

Commencez par fouetter le miel.

Oui, du miel seul, avec un fouet ou un batteur électrique (si vous en avez un).

Après quelques minutes, vous verrez la couleur changer : elle devient plus claire, presque mousseuse. C’est le bon moment.

Ajoutez le café instantané et l’eau chaude.

Mélangez le tout d’un coup. Continuez à mélanger vigoureusement (si vous mélangez à la main, cela demande un peu de patience, mais c’est faisable).

En 3 à 5 minutes, une crème épaisse, foncée et très parfumée se formera.

Versez dans la tasse !

En général, je fais chauffer légèrement de l’eau ou du lait végétal et j’ajoute une généreuse cuillerée de cette crème à café par-dessus.

Il fond lentement, laissant à la surface cette délicieuse mousse qui sent le miel et le pain grillé.

Pourquoi utiliser du miel ?

Le miel n’est pas seulement un édulcorant naturel.

Il est plus aromatique, ajoute de la structure et se fouette magnifiquement : en fait, c’est ce qui retient toute la mousse dans cette recette.

Il est également moins transformé que le sucre raffiné et, pour ceux qui recherchent une alternative « plus propre », c’est un excellent choix.

Idées supplémentaires

S’il vous reste de la crème, conservez-la au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un bocal en verre.

Il est également délicieux versé sur des glaçons avec du lait froid, comme du café glacé.

Vous pouvez également utiliser la crème pour décorer des desserts à la cuillère ou l’ajouter au yaourt.

Mon conseil

Assemblez le tout lentement, peut-être pendant que vous écoutez un podcast ou que la cafetière moka mijote.

Ce n’est pas une recette de « super chef », mais elle a cette magie des choses faites avec les mains, lentement.