1. Préparer la pâte à cookies
Dans un grand saladier, crémez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, mélangez bien.
Tamisez la farine, la levure et le sel, puis incorporez-les au mélange humide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au frais.
2. Former et cuire les cookies
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm.
Découpez des cercles ou des étoiles de différentes tailles pour former les étages du sapin.
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez 10–12 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Laissez refroidir complètement sur une grille.
3. Préparer le glaçage