1. Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre à l’aide d’une feuille en bois ou d’un batteur électrique.
2. Ajouter l’œuf et la vanille. Continuer à battre jusqu’à obtenir une pâte lisse et liquide, sans grumeaux.
3. Incorporer progressivement la levure chimique et la farine de blé, en remuant constamment, jusqu’à obtenir une pâte fine et homogène.
4. Placer la pâte à biscuits à la vanille au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu’elle durcisse.
5. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et laisser reposer 10 minutes au réfrigérateur.
6. Sortir la pâte du réfrigérateur et l’étaler au rouleau à pâtisserie jusqu’à l’épaisseur souhaitée, 0,5 cm maximum.
7. Découpez les biscuits à l’aide d’un moule, d’un verre ou d’un couteau, selon la forme et la taille souhaitées.
8. Graissez une plaque de cuisson et disposez les biscuits en les espaçant suffisamment pour éviter qu’ils ne collent.
9. Enfournez et laissez cuire 15 minutes.
10. Sortez les biscuits à la vanille du four et laissez-les refroidir à température ambiante.
11. Servez et dégustez !