Concombres, tomates et oignons : je mange cette recette depuis un an | Je l’ai apprise de ma grand-mère !

Ingrédients

• • • 1,8 kg de concombres tranchés
    • 1,2 kg de tomates coupées en quartiers
    • 400 g d’oignons finement émincés
    • 2 cuillères à soupe généreuses de sel
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre à 4% par verre
    • 1 piment vert, coupé en petits morceaux
    • 1 bulbe d’ail, tranché
    • 1 bouquet d’aneth haché
    • 1 bouquet de persil haché
    • 1 feuille de laurier
    • 1 cuillère à café de sucre par verre
    • Eau bouillante en quantité suffisante
    • Autant de poivre que nécessaire

Préparation

• • 1. Tout d’abord, placez les concombres dans un grand bol et ajoutez les oignons, le piment, l’ail, l’aneth et le persil.
    2. Ajoutez maintenant du sel et du poivre, mélangez avec deux cuillères pour assaisonner suffisamment les légumes et   laissez reposer 30 minutes  .

• • 1. Après ce temps, mettez une feuille de laurier dans les   bocaux de 700 ml (lavés et séchés)  , remplissez-les de six cuillères de concombre et d’oignon, de sept tranches de tomates, du sucre, du vinaigre et de l’eau.
    2. Enfin, placez les bocaux dans une casserole d’eau bouillante (dont le fond doit être recouvert d’une serviette ou d’un torchon), fermez avec le couvercle,   laissez stériliser 15 minutes  , mettez sous vide et conservez dans un endroit frais toute l’année.

Pour préparer des concombres, tomates et oignons marinés, regardez la recette vidéo !