Réflexions finales

Des œufs brouillés parfaits ne sont pas une question d’ingrédients sophistiqués,
mais de patience, de technique et de savoir quand s’arrêter.

Une fois que vous maîtriserez la méthode lente et à basse température, vous ne reviendrez plus jamais aux œufs rapides, secs et trop cuits.

Alors la prochaine fois que vous préparez le petit-déjeuner, même si c’est pour une seule personne,
prenez 5 minutes supplémentaires.

Fouettez. Remuez. Observez.
Et goûtez la différence.

Parce que les meilleurs œufs brouillés ne sont pas compliqués :
ils sont juste moelleux, simples et préparés avec soin.